Viva Diego proizvodimo u dvije vrste ekstradjevičanskog maslinovog ulja. Jedno ekstradjevičansko  ulje Viva Diego  je blažeg okusa i karaktera  s podjednakim žutim i zelenim kromatskim komponentama. Travaste i cvjetne mirisne note izražavaju se srednjim intenzitetom ali kontinuirano karakteriziraju aromu u ustima, a živahna i progresivna ali blaža pikantna aroma prevladavaju.  

Druga linija  ekstradjevičansko ulja daje proizvod jačeg okusa i karaktera, izgled je intenzivno zlatan, s bistrim zelenim odsjajima, otvara se mirisu eleganog buketa u kojemu dominiraju okusi svježeg badema. Struktura je kompaktna, oživljava ju stalna gorka i pikantnija žica koja se dobro spaja s dugim mirisom zelene jabuke i badema.